İDİL YAZAR İLE #TATBİYENİLİK | Glütensiz Karabuğdaylı Mısır Unlu Ramazan Pidesi
Ramazan Serisi Bölüm 1: Glütensiz Karabuğdaylı Mısır Unlu Ramazan Pidesi
Akşam saatleri yaklaşıp kapı zili peşi sıra çalarken, sevdikleriniz için fırında pişen ramazan pidesi kalbinizin ısısıyla kabardıkça kabarır. Bir masanın etrafında toplanmanın keyfi, paylaşılan lezzetlerin hazzını çoğaltır. Häfele fırının buharıyla pişen dışı çıtır, içi yumuşacık mısır unlu ramazan pidesi onu diğerlerinden ayıran tadıyla merak uyandırır.
Peki, bu lezzetin sırrı ne?
1 tutam sevgi, 1 tutam hoşgörü ,1 tutam merhamet, 1 tutam paylaşım ve
buhar destekli pişirme özelliği ile bir Häfele Fırın.
İşte pideniz hazır! Afiyet olsun.
İdil Yazar ile hazırladığımız #tatbiyenilik serisinin Ramazan’a özel ilk bölümünde;
Glütensiz Karabuğdaylı Mısır Unlu Ramazan Pidesi tarifi var. Siz de sevdiklerinizle bir araya geleceğiniz bir iftar sofrasında bu besleyici ama hafif tarifi yaparak, sofranıza yenilik getirebilirsiniz.
İdil Yazar ile birlikte hazırladığımız Ramazan Pidesi’ni ve diğer tarifleri izlemek isterseniz Youtube kanalımıza bekleriz.
MALZEMELER:
Hamuru İçin
1 + 1/4 Su Bardağı Çiğ Karabuğday Unu
3/4 Su Bardağı Mısır Unu
1 Paket Instant Maya
1 Çay Kaşığı Bal
100 Ml Su
100 Ml Badem Sütü
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Şekil Vermek İçin
1 Yemek Kaşığı
Karabuğday Unu
1 Yemek Kaşığı Su
Üstü İçin
1 Yumurta Sarısı
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Bitkisel Süt
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Biraz Susam
Biraz Çörek Otu
1. Bütün kuru malzemeleri; un, maya ve tuzu harmanlayın. Karışımın ortasında bir boşluk açıp, bir yemek kaşığı zeytinyağını ve mayanın daha rahat canlanmasını sağlamak için bir miktar balı ya da şekeri içine ekleyin.
2. Sütü ve suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Dokunduğunuzda elinize yapışan bir hamur olana dek yoğurun.
3. Elinizi yağlayarak, hamuru elinizle yuvarlayıp hamurun etrafını yağlayın.
4. Hamuru 1 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Häfele Fırın’ın 50° mayalandırma özelliği bu tür mayalama işlemleri için ideal.
5.Sonrasında hamuru bir yağlı kâğıda alarak pide gibi yuvarlak şekilde şekillendirin.
6. Şekil vermek için unu ve suyu karıştırın. Parmaklarınızı bu su ile ıslatarak pidenin üzerindeki çizgilere benzer şekiller verin.
7. 20 dakika daha mayalanması için 50°’deki Häfele Fırın’a ya da ılık bir yere bırakın.
8. Häfele Fırın’ı 200°’ye alarak buhar aparatına su ekleyin.
9. Parmağınızla şekillendirdiğiniz yerlerin üzerinden çatalla hafifçe geçin.
10. Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı, süt ve sıvı yağı karıştırın. Pidelerin üzerine sürün.
11. Pidenizin üzerine susam ve çörek otu serptikten sonra, 200 derece buhar destekli pişirme özelliği olan Häfele Fırın’da üzeri kızarana kadar pişirin.
MUTFAKTAKİ PROFESYONEL
Häfele Fırınlar, buhar destekli pişirme özelliği ile hamur işlerinizi mükemmel bir şekilde pişirir. Bu özellik sayesinde, hamurunuzun dışı çıtır çıtırken içi ise yumuşacık olur. Häfele Fırın’ın 50° mayalandırma özelliği ise bu tür mayalama işlemi gerektiren hamur işleri için büyük kolaylık sağlar. Lezzet dolu profesyonel sonuçlar elde etmek için özel olarak tasarlanan fırınlar, Häfele'nin eşsiz teknolojisiyle her yemeği unutulmaz bir deneyime dönüştürür.
Yenilikçi ve benzersiz özelliklere sahip Häfele Fırınları keşfetmek için tıklayın.